La Mixologie
Aux origines du mot cocktail...
Coquetier ou plume de coq : l'éternel débat !
Si le mot "mixologie" est apparu dans les années 2000, la discipline, elle, remonte à plusieurs centaines d'années.
Les origines du mot "cocktail" sont très controversées. De nombreuses théories s'affrontent. En voici quelques-unes :
Le coquetier : en Louisiane, l'histoire raconte qu'au 18e siècle, un apothicaire bordelais servait des préparations alcolisées dans de très petits verres : coquetier.
Le mot, imprononçable pour les anglo-saxons aurait donné naissance au mot cocktail.
La plume de coq : la deuxième école défend la thèse de la plume de coq littéralement "cock tail". Pour que les consommateurs identifient les boissons comprenant de l'alcool, on y déposait une plume de coq. D'où le nom cocktail.
La queue du cheval : L'histoire raconte que pour différencier les chevaux pur-sang des autres, on excisait la queue de ces derniers, ce qui avait pour effet de relever leur queue à la manière de celle d'un coq, d'où leur surnom, cocktailed. Plus tard ce terme fut adopté pour décrire les boissons mélangées comprenant de l'alcool, les cocktails.
Bien d'autres histoires circulent et le mystère reste entier...
5 astuces pour réussir son cocktail
Pas plus de 6 ingrédients
Lorsqu'il y a trop d'ingrédients dans un cocktail, il est difficile de distinguer les saveurs et leurs subtilités.
Si on ne ressent pas la présence d'un produit, pourquoi l'ajouter.
Il est recommandé de créer des recettes avec au maximum 6 ingrédients.
A noter : il existe des cocktails composés de seulement 2 ingrédients.
Une seule eau de vie
C'est l'ingrédient clé de votre recette : vodka, gin, rhum, whisky, etc.
A choisir selon vos envies.
Important : ne pas mettre plus de 4 cl d'alcool par cocktail pour une dose normale.
L'équilibre entre les "4 S"
Sweet : les sirops et les liqueurs
Sour : les ingrédients acides comme le citron par exemple
Spicy : les épices (et amertume)
Strong : l'alcool qui donnera la puissance au cocktail
Gla-gla-gla
La glace est le deuxième ingrédient clé de votre création.
Son rôle est de rafraîchir le cocktail mais aussi de le diluer.
Donner envie ; )
C'est bien quand c'est bon, c'est mieux quand c'est beau et bon. Sélectionner votre verre : long drink, old fashioned, coupe à champagne... Et soignez votre décoration : fleurs fraiches ou séchées, fruits déshydratés, épices, etc.
Le tour est joué !
